VAKANTIEMODUS

Van 1 tot 15 augustus zal onze webshop even in “vakantiemodus” zijn.

Je zal nog wel bier kunnen bestellen en één maal per week zullen de bestellingen klaar gezet worden voor afhaling in de brasserie De Abdijmolen. Je krijgt een bevestigingsmailtje vanaf wanneer je kan afhalen. Leveringen aan huis -gratis binnen een straal van 25 km rond de abdij vanaf 50€- en tegen vergoeding naar andere locaties in België zullen tijdens deze periode NIET kunnen doorgaan maar worden wel hervat na 15/8. Voor vragen kan je ons steeds contacteren door een mailtje te sturen naar [email protected]

NE QUID NIMIS

Libertus 5

Hazy Heverlee Pale Ale (HHPA)

  • Alc.: 7,5% VOL.
  • Bitterheid: 20 EBU
    • Hop: Amarillo, Mosaic en Calypso 
  • Voor Libertus 5 gaan we nog verder op onze experimentele tour. We gebruikten een oude Tarwesoort van Boer Tom van de Boerencompagnie. Tarwe is ook gebruikt in Witbieren bv, en geeft van nature een troebel effect. We gebruikten ook haver, havermout die we zeer kort koken samen met de mout. Alles is BIO.
  •  

In de gisting voegen we pas de hop toe, namelijk Amarillo, Mosaic en Calypso die zeer fruitige karakters hebben. Dry hopping dus. Dit geeft een fantastisch aroma samen met de Pale-Ale gist en alweer een bier type dat nieuw is in zijn soort. Het is ook het duurste bier dat we maakten tot nu toe. Niet enkel omwille van de dure hopsoorten, maar ook omdat we er veel van nodig hebben en veel bierverlies hebben nadien om het bier terug uit de gistingstank te krijgen.

Enkel voor bierkenners dus ! Niet gefilterd, niet gepasteuriseerd, met lokale ingrediënten en helemaal bio. Hazy Heverlee Pale Ale.

 
 

Een brouwerij met traditie

In 2012 ontstond het idee om het Heverlee-bier opnieuw te gaan brouwen en op de markt te brengen in Schotland. Brouwer Joris Brams, die opgroeide in de schaduw van de Abdij van Park vroeg zich af waarom de Abdij zelf geen bier produceerde. Meer dan 200 jaar geleden werd er immers in de abdij, naast de molen die het graan maalde, bier gebrouwen. In het abdijarchief werd een document uit 1828 gevonden waarin de verkoop van de ketels als oud ijzer wordt vermeld. Lees verder »→

Bra-Pa

Het allereerste bier dat in de nieuwe abdijbrouwerij wordt gebrouwen is Libertus, genoemd naar de invloedrijke abt Libertus De Paepe die van 1648 tot 1682 de Abdij bestuurde. Later zullen nog namen van andere personen volgen die veel voor de Abdij van Park betekend hebben. Ook hier geldt het adagio “Ne Quid Nimis”. Alles met mate. Niets in overvloed. Ontdek onze bieren »→