• Voor Libertus 5 gaan we nog verder op onze experimentele tour. We gebruikten een oude Tarwesoort van Boer Tom van de Boerencompagnie. Tarwe is ook gebruikt in Witbieren bv, en geeft van nature een troebel effect. We gebruikten ook haver, havermout die we zeer kort koken samen met de mout. Alles is BIO.
•  

In de gisting voegen we pas de hop toe, namelijk Amarillo, Mosaic en Calypso die zeer fruitige karakters hebben. Dry hopping dus. Dit geeft een fantastisch aroma samen met de Pale-Ale gist en alweer een bier type dat nieuw is in zijn soort. Het is ook het duurste bier dat we maakten tot nu toe. Niet enkel omwille van de dure hopsoorten, maar ook omdat we er veel van nodig hebben en veel bierverlies hebben nadien om het bier terug uit de gistingstank te krijgen.

Enkel voor bierkenners dus ! Niet gefilterd, niet gepasteuriseerd, met lokale ingrediënten en helemaal bio. Hazy Heverlee Pale Ale.